這次去馬尼拉最大的收穫就是開啟一個美食新領域，菲律賓美食意外的合我胃口，不僅僅是取用食材跟台灣有異曲同工之妙，連調味也意外的符合我的味蕾。在台北專門的菲律賓菜餐廳不多，建議可以從Cres-Art Philippine Cuisine莉山菲律賓料理開始。

Mesa Filipino Moderne 是菲律賓很有名的連鎖餐廳，mesa在西班牙文是餐桌的意思，不負此名，Mesa顛覆我對菲律賓菜的印象，端上桌的都超越過我想像中的菲律賓菜色。這家餐廳走一個中價位的路線，平價不代表服務和內裝都平價，Mesa稱得上是一家很體面的餐廳。餐廳的招牌菜是烤乳豬，但我和友人都覺得這道偏普通。乳豬切片入口即化、外皮酥脆，脂肪厚實，吃幾口就膩了，配上明顯是生的綠色餅皮並沒有化解它濃厚的油脂味，反而製造出半生不熟的膩口味道，總之這是一道可點可不點的招牌菜。

Mesa美味的都不是主菜，Pomelo Salad柚子沙拉、Ensaladang Talong茄子沙拉、湯品Chicken Binakol都很推薦，其中最推茄子沙拉，沒有軟爛茄子口感，留下原汁原味的茄子果肉扎實感；湯品雖然是重口味，但非常開胃，個人覺得完勝嗆辣的某些泰北湯品。甜點部分我們點了菲律賓國民甜點Halo-Halo和Dessert Sampler，混合biko, sapin sapin, suman和rispy leche flan，甜點並不特殊，就是可以嚐嚐看的當地食物，這幾樣國民甜點不一定要在這家餐廳點。

對馬尼拉本來毫無興趣，誘因在於Sam Smith亞洲演唱會，Sam Smith在台北小巨蛋開唱時我剛好在曼谷，錯過台北場演唱會，反而多了去馬尼拉看演唱會的想法。和朋友討論後，發現我們二個人都願意多花機票錢飛去馬尼拉看演唱會，雖然總費用會比小巨蛋中低價位座位多花幾倍的錢，但就當成馬尼拉旅遊附加的行程。

對馬尼拉極度不熟，老實說出發前有點擔心治安問題，所以選住在靠近演唱會SM Mall of Asia的Hotel 101，實際上除了路上要錢的路人，我和朋友沒遇到任何麻煩，當然也有可能是有人同行才沒遇到安全問題。

我對馬尼拉不抱任何期望，也不想多花費用在住宿上。比對google和booking.com上的評價，只要中低價位的住宿都存在不少問題，像是水壓不足、設備老舊、房間沒清掃、房間有蟑螂、實景和照片差太多，甚至還看到飯店有偷拍、冰箱上鎖、重複給房卡、偷竊的問題，越看越心寒。看到Hotel 101評價同樣有水壓、設備、清潔這些問題，但至少沒有危及人身安全的評價，索性就訂了這間，也還好是定了這間。